Por Vivian Jorge, jornalista – RS
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Chefe de reportagem: Juliana Monaco, Jornalista
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Que tal maratonar filmes inspiradores e ainda preparar a receita de um deles?

Cozinhar pode não ser uma tarefa fácil quanto assistir a um filme, mas ambos são terapêuticos, vamos combinar! Aos apaixonados pelo cinema, uma dica: é possível recriar e se inspirar com filmes gastronômicos.

Para isso, selecionamos 5 filmes sobre gastronomia que são saborosamente dignos de uma maratona. Não somente pela diversidade de receitas, temperos e emoções, mas sim porque conseguimos viajar, conhecer lugares e culinárias incríveis nos longas metragens. Então, anota aí: escolhe uma de nossas dicas para começar a maratona, faz uma pipoca, pega um bom vinho, uma cerveja, ou até um chá, e liga o play.

Comer, Rezar e Amar

Para começar vou trazer como primeira dica um filme que amo: Comer, Rezar e Amar. Um longa que traz inúmeros aprendizados e recortes do nosso dia a dia. Estrelado por Júlia Roberts, o filme conta a história de Liz Gilbert, uma mulher que, em busca do seu eu, tirou um ano de férias para se reencontrar e autoconhecer. Fala sobre espiritualidade, problemas amorosos, lugares paradisíacos para conhecer, carreira profissional e, principalmente, traz o que há de melhor no mundo gastronômico.

Com um tom de humor, retrata o dia a dia de muitas pessoas na busca pelo autoconhecimento. Baseado no best seller da jornalista Elizabeth Gilbert publicado em 2006, o longa foi lançado em 2010. Logo, no inicio da trama, Liz inicia sua caminhada na Itália, onde a valiosa gastronomia cultural do país encanta com diferentes pratos, pizzas, massas e bons vinhos.

Da Itália, a protagonista viaja para Índia, onde vivencia a meditação e a autoaceitação. Na Indonésia, ela conhece o verdadeiro amor, em um cenário paradisíaco.

A Festa de Babette

Um clássico que ganhou o Oscar de melhor filme estrangeiro em 1988. A Festa de Babette traz a história de uma faxineira e cozinheira parisiense que vivia em um vilarejo da Dinamarca, no século XIX. No filme, Babette prepara um banquete memorável: codornas. Segundo a jornalista Marcia Mendes, de 55 anos, A Festa de Babette é daqueles filmes inesquecíveis que já inspirou vários chefs famosos aqui mesmo no Brasil, entre eles, Paola Carossela, que, em uma edição do Masterchef Brasil, falou da importância deste filme diante de sua carreira como Chef.

Marcia, que também trabalha com audiovisual, diz que o filme reúne gastronomia  e cinema numa história de celebração, pois a história é tão sensível que fica impossível  não se envolver por ela. “Um aniversário, um banquete e pratos que a fotografia do filme nos faz salivar e guardar para sempre na memória. Um clássico do tipo inesquecível”.

Ratatouille

A comédia infantil mais saborosa que já assisti, que despertou a memória afetiva, o tato, o olfato, as lembranças etc. A animação dirigida por Brad Bird foi um sucesso de bilheteria e levou o Oscar de animação em 2008.

O longa-metragem conta a história de Remy, um ratinho que vive em Paris e sonha em se tornar chef de cozinha. Muito habilidoso, ele vive próximo de um famoso restaurante, o qual visita diariamente para ler os livros de cozinha de seu herói, o chef parisiense Auguste Gusteau. No filme, o ratinho tem visões de Gusteau que sempre carrega um ditado: “qualquer um pode cozinhar”.

Na sequência, Remy conhece Alfredo Linguini, um jovem sem conhecimentos na gastronomia que precisa do emprego. O ratinho, então, tenta ajudá-lo, iniciando ali uma linda amizade.

O chef do restaurante pede a Linguini para preparar a sopa da noite anterior, a qual foi Remy quem havia preparado. Foi, então, que o rapaz resolver esconder o ratinho dentro de seu chapéu, e como um fantoche, Ramy coordena o humano na preparação do prato.  

Além do Oscar, Ratatouille ganhou o Globo de Ouro, um filme inspirador que fala sobre amizade, cumplicidade, gastronomia e força de vontade.

Estômago

Nossa quarta dica é sobre cinema nacional e quem nos traz é o realizador de audiovisual e professor universitário Pedro Bughay Aceti, de 34 anos, com o filme Estômago, do diretor Marcos Jorge, de 2008.

O filme brasileiro que está na grade do Netflix conta história de Raimundo Nonato, interpretado pelo ator João Miguel, um migrante nordestino que chega à cidade grande em busca de oportunidade. No drama, ele aprende a cozinhar e passa a trabalhar como assistente em um restaurante italiano. De pastel, carnes, massas, queijos a coxinha, ele passa a ser um talentoso chef, porém, após uma traição, sua vida complica um pouco. “Sobre gastronomia, no Brasil, o filme Estômago é muito legal. Ao assisti-lo fiquei com muita vontade de comer coxinha”, diz Pedro.

Estômago ganhou várias indicações em festivais e cinema brasileiro. Além disso, o roteiro conta muito bem a história da ascensão e da queda do protagonista nordestino.

Sem Reservas

Com nada menos que Catherine Zeta-Jones e Aaron Eckhart, Sem reservas é aquele filme romântico, bem humorado, competitivo e gastronomicamente rico.

Kate é a chef de um sofisticado restaurante de Manhattan, muito séria e comprometida com o trabalho, vê sua ascensão na cozinha se por à prova quando Nick é contratado.

No drama-comédia, a irmã de Kate, Christine, é vítima de um acidente de carro e sua sobrinha de nove anos, Zoe, passa a morar com ela. Kate, que passa o dia todo na cozinha do restaurante, começa a ter outras obrigações e cuidado com a criança, diminuindo sua carga horária. Neste momento, a dona do restaurante decide contratar um novo chef para se juntar à equipe, Nick Palmer, um talentoso chef.

No ambiente profissional, Kate, que tinha tudo sob controle, se sente ameaçada e passa a disputar a cozinha com Nick. Por não ter quem deixar a sobrinha, ela se obriga a levar a menina para o local de trabalho, e quem acaba ganhando a confiança e o coração de Zoe é Nick!

Inúmeras situações passam entre os dois, até que ela se sente atraída por ele. Contudo, a paixão pela gastronomia une cada vez mais o casal. Logo, quando os dois começam a se acertar profissionalmente e amorosamente, a dona do restaurante decide oferecer a Nick o trabalho de chefe de cozinha e o relacionamento de Kate com Nick se transforma em uma batalha.

A trama traz ainda pratos da alta gastronomia memoráveis de um filme: codorna, foie gras, bisteca, trufas, massas, molhos, sobremesas, até o final quando Kate e Nick resolvem abrir um Bistrô.

Dica de receita: Codorna assada com ricota e espinafre

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 2 pessoas

Que tal preparar uma codorna assada e recriar um dos pratos mais saborosos e chique da nossa dica de filmes?

Babette, como descrevemos, é um clássico, por mais que não pareça, o preparo da codorna recheada é simples.

Aqui, preparamos uma dica com ingredientes que você encontra com facilidade e de baixo custo.

Ingredientes:

2 codornas

Bacon a gosto

1 cebola picada

1 alho picado

1 ovo

Cogumelos fatiados a gosto

100gr de ricota

150gr de espinafre

2 colher (sopa) de manteiga

2 colher (sopa) de óleo

Tempero verde a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa folhada

Modo de Preparo:

Assim como no filme, a ideia é fazer cestinhas com a massa. Teremos uma base e depois as paredes, com o meio oco, tipo um “ninho”. Primeiro, abra a massa e corte em círculos, cerca de 10 cm de diâmetro. Pincele o ovo batido em uma das bases e a cubra com outra massa. Separe mais 5 ou 6 massinhas e recorte novamente o meio, removendo e deixando apenas as laterais com cerca de 2 cm de largura da borda.  Vá pincelando o ovo em cada circulo e montando a cestinha.

Leve ao forno preaquecido a 200°C, por uns 15 minutos ou até que dourem.

Com as codornas desossadas, lave-as e tempere por dentro e por fora com sal e temperos. Caso, as codornas não estejam desossadas faça com uma faca, retirando sua espinha, fazendo um corte de ponta a ponta de um lado da espinha e depois do outro mesmo lado.

Em uma panela, frite em um pouco de manteiga o alho e doure a cebola, coloque o espinafre picado e limpo para refogar. Logo, os cogumelos! Refogue bem, coloque os demais temperos e disponha dentro das codornas. Com as fatias de bacon, cubra as codornas e com um palito feche as pontas.

Leve as codornas para o forno por cerca de 20min a 200°C. Se preferir, coloque bacon picado, alho e alecrim na forma. Depois, retire e leve para uma frigideira com o óleo e um pouco de manteiga, deixe dourar bem todos os lados. Quando prontas coloque nos ninhos, nas massinhas folhadas e sirva com saladas ou farofa.