Descubra quais são as melhores cidades do mundo para vegetarianos e veganos
Eliza Dinah, Jornalista- MG
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Um ranking com 75 cidades pelo mundo apresenta os destinos mais populares e com boa reputação entre os vegetarianos
O interesse crescente por pautas ligadas ao vegetarianismo e o veganismo tem ganhado cada dia mais adeptos pelo mundo todo. E o mercado, principalmente o de turismo e alimentício, busca acompanhar essa tendência.
O Brasil é um dos países que mais consomem carne, ocupando o 5º lugar no ranking mundial, com um consumo per capita médio de 78 kg por ano. Mas em contrapartida, uma pesquisa inédita feita pelo Ibope e encomendada pelo Good Food Institute Brasil, no entanto, revelou que quase metade (47%) dos brasileiros reduziu o consumo de carne em 2020.
Ainda falando de dados, a última pesquisa Ibope sobre o assunto, realizada em 2018, aponta que cerca de 30 milhões de brasileiros são vegetarianos. O resultado indica um crescimento de 75% em relação a 2012, quando cerca de 8% da população se declarou adepta do vegetarianismo.
E a prática é mundial. Não à toa, diversos restaurantes e estabelecimentos estão diversificando seu cardápio. Enquanto o Brasil dá seus primeiros passos nesse caminho, outros países já estão avançados, oferecendo opções gostosas, baratas e acessíveis por todo estabelecimento. É o caso da Índia, segundo a turismóloga e jornalista Gilsimara Caresia, que comanda o GirlsGo e já possui mais 100 países na sua lista de viagens. “Eu sou vegetariana há quase 20 anos e acho a Índia um paraíso de vegetarianos. Só engordo quando vou lá”, brinca.
Ainda segundo Gilsimara, as opções vegetarianas no país custam, em média, metade dos preços do Brasil, e essa facilidade se dá principalmente pela Índia ser um país com alto número de vegetarianos. Já em compensação, ela conta que o mais difícil de se alimentar bem foi na China: “[…] por causa da comunicação e porque eles comem muitos tipos de animais. Lá é bem pior que no Brasil nesse quesito. Teve certa vez que pedi um macarrão de legumes e veio feito na banha de porco”.
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Ranking
A Nestpick, empresa de aluguel de apartamentos mobiliados, divulgou seu índice de 75 cidades mais amigáveis para os vegetarianos em todo o mundo. A pesquisa leva em conta itens como quantidade de restaurantes vegetarianos e veganos, preços nesses restaurantes, preço e acesso a vegetais e produtos para vegetarianos, e eventos para esse público.
Londres, no Reino Unido, foi a campeã do ranking, cujo Top 10 se completa com Berlim, Munique, Viena, Glasgow, Zurique, Palma de Mallorca, Los Angeles, Bristol e São Francisco. A primeira cidade latina é a Cidade do México, em 49 no ranking. A cidade de São Paulo ficou na última posição do ranking (75).
A lista completa pode ser encontrada no site https://www.nestpick.com/vegetarian-cities-index/
Winnicius Gabriel, brasileiro que há 6 anos trabalha no ramo gastronómico pelo mundo e hoje reside na cidade de Brighton, Inglaterra, conta que, mundialmente falando, as cidades estão mais preparadas para receber os turistas veganos e vegetarianos. “Antigamente, os estabelecimentos ofereciam uma ou duas opções de pratos, e hoje, pelo menos aqui na região de Brighton, todo o menu poderia ser transformado, tirando um ou dois ingredientes. Fora esses, a maioria dos restaurantes já possui o menu próprio vegano/vegetariano”, comenta.
Winnicius trabalha desde 2019 no restaurante Jo&Co e conta um pouco dos diferentes pratos vegetarianos ofertados no restaurante: french toast, panquecas doces e salgadas, queijo comembert assado com alho e torrada, opções de english breakfast (café da manhã) vegetariano com jaca, hamburgueres, sanduiches e muito mais.
Festivais
O VegfestUK surgiu em Bristol (9ª cidade no ranking de cidades vegetarianas) em 2003, com o lançamento do Bristol Vegan Fayre – o primeiro evento desse tipo a misturar veganismo com rock ‘n roll e uma vibe de festival. O sucesso do Bristol Vegan Fayre foi a inspiração por trás de muitos dos eventos veganos no Reino Unido.
Durante um mês, o foco é oferecer só comida vegetariana e, assim, os restaurantes que vendem comida vegetariana recebem um apoio do governo. “Se você comer comida vegetariana nos restaurantes participantes, você ganha um prêmio no final”, comenta Winnicius.
Festivais vegetarianos e veganos como esse são realizadas em todo o mundo para promover a causa entre o público e para apoiar e conectar indivíduos e organizações que praticam, promovem ou endossam o veganismo ou vegetarianismo.
Outro exemplo é a VeggieWorld, a maior série de feiras de negócios da Europa para o estilo de vida vegano. Desde 2011, o festival vem mostrando que um estilo de vida baseado em plantas não é apenas sustentável, consciente e amigo dos animais, mas também divertido. Um colorido mix de alternativas de leite e carne, superalimento, doces, bebidas, além de roupas, acessórios, cosméticos, serviços e projetos serão apresentados. A VeggieWorld atualmente ocorre em 17 locais na Europa e na Ásia.
Já o Veggie Pride é um evento realizado anualmente em Paris desde 2001 e que, mais tarde, foi emulado em outras cidades do mundo. Reúne vegetarianos, incluindo veganos, que querem mostrar seu orgulho em se recusar a comer animais e denunciar a discriminação que alegam sofrer, tanto pessoalmente quanto em termos de expressão de suas ideias. O Veggie Pride visa encorajar os vegetarianos a afirmar suas convicções e levar a sociedade a aceitar o debate sobre a legitimidade do consumo de animais.